TARİF
EKLE
Bu alanda profiline baktığınız kişinin mutfaktaki son etkinliklerini bulabilirsiniz.
NESLİİ

Yaş : 29

Şehir : İstanbul

PUAN:

1241
ARKADAŞ
OL
MESAJ
GÖNDER
Tarif Arama
HAZIRLAMA
SÜRESİ
  • 5-20 dk.
  • 20-40 dk.
  • 40-90 dk.
ZORLUK
DERECESİ
  • AZ
  • ORTA
  • ÇOK
DETAYLI
TARİF ARAMA

Kokusu ve lezzeti ile içinizi ısıtan tarçının faydaları

ŞİKAYET ET
14.12.2013

Tarçın, defnegiller familyasından, güzel kokulu bir ağaçtır. Bu ağacın kabuğu baharat olarak çubuk halinde çaylarda ya da öğütülmüş hali tatlı ve yemek yapımında kullanılır. İçeriğinde tanen ve uçucu yağ bulunan tarçın ayrıca magnezyum, kalsiyum, potasyum ve demir gibi önemli mineralleri de içerir.

Türk mutfağında baharat olarak sıkça tüketilen tarçının faydaları arasında en bilineni kan şekerini dengede tutmasıdır. Kan dolaşımını artırıcı etkisi bulunur ve damar hastalıklarına karşı etkili bir baharattır. Kalp hastalıklarına karşı direnci artırır. Tarçının faydaları arasında önemli olanlardan bir tanesi de baş ağrılarını azaltmasıdır. Baş ağrısı dışında regl ağrılarını ve kramplarını da azaltır. Genellikle bitki çaylarında kullanılan tarçın, kötü kolesterolün düşürülmesini de sağlar. Lif açısından zengin olmasıyla da sindirim sistemini düzenler. Kalsiyum, demir, potasyum ve manganez minerallerini içeren tarçının faydaları arasında anti-mikrobiyal olması da bulunur. Grip ve soğuk algınlığında tüketilen tarçın, bu hastalıkların daha hızlı atlatılmasına yardımcı olur. Ihlamur ve tarçından demleyebileceğiniz bitki çaylarını bal ile tatlandırdığınızda hem boğaz ağrılarınız azalacak hem de vücudunuzun yorgunluğu azalacaktır. Karanfil gibi vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi veren baharatlar arasındadır. Ayrıca enfeksiyona karşı oldukça etkili olan tarçının faydaları içinde eklem iltihabı ağrılarını azaltması da yer alır. Tarçın, bayanlar için çok faydalı bir baharattır. Özellikle regl döneminde ortaya çıkan krampları, ağrıları ve hatta depresyonu azaltması da tarçının faydaları arasında bulunur. Bu ağrıları ve krampları azaltmak için regl döneminden önce ve süresince tarçın çayı demlenip içilebilir. Bu sayede hem ağrılardan hem de bu süreçte yaşadığınız depresyon ve stresten kurtulabilirsiniz. Tarçının faydaları arasında bu dönemdeki şeker tüketme isteğinizi azaltması da bulunur.

Ağacın kurutulmuş kabuklarından elde edilen çubuk tarçın, baharat olarak yemeklerde ve özellikle sütlü tatlılarda kullanılır. Ayrıca tatlı soslarının yapımında kullanılan tarçın en çok çikolatalı tatlıların yapımında ve soslarında kullanılır, tarçın çikolataya en çok yakışan baharatlar arasında bulunur. Hazırlayabileceğiniz bitki çaylarınıza çubuk tarçın ekleyerek, çaylarınızı daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Tarçının faydaları için ayrıca taze meyve salatanızın üzerine toz tarçın eklemekte bir alternatif olabilir.

Yorumlar

0 YORUM YAPILMIŞ YORUM
YAP

MAYDANOZGİLLERDEN DEREOTUNUN FAYDALARI

ŞİKAYET ET
14.12.2013

Maydanozgiller familyasından olan dereotu, baharat olarak çok sık kullanılan, hoş kokulu ve sarı çiçekleri olan bir bitkidir. Dereotunun hem yaprakları hem de tohumları tüketilir. A, C ve B grubu vitaminleri içeren dereotu, aynı zamanda mineral bakımından da zengindir. Dereotunun içerdiği mineraller arasında kalsiyum, demir, manganez, magnezyum, fosfor ve potasyum bulunur. Karbonhidrat açısından zengin olmasına rağmen bir miktar da protein içeren dereotunun faydaları için hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketebilirsiniz.

Hoş kokulu olan dereotunun maydanoz gibi sağlığımız için birçok faydası bulunur. Bunlardan en önemlisi mide ile ilgili olanlarıdır; kekik gibi mideyi kuvvetlendirmeye yardımcı olan bitkiler arasında bulunur. Ayrıca mide kasılmasını ve midede oluşan gazın atılmasını sağlaması da dereotunun faydaları arasında bulunur. Mide üzerindeki önemli etkilerden bir diğeri de mide bulantısını azaltmaya yardımcı olmasıdır. İştah açıcı özelliği bulunan dereotunun faydaları arasında maydanoz gibi ağız kokusunu gidermesini de sayabiliriz. Lifli olan birçok meyve ve sebzede olduğu gibi bitkilerin de hazmı kolaylaştırıcı etkisi bulunur. Dereotu, sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olmasının yanı sıra bağırsak ve midede oluşan gazın da atılmasını sağlar. Dereotunun faydaları melisa bitkisi ile benzerlikler gösterir. Dereotu da, melisa gibi sinirlerin yatışmasını sağlar, kişiye rahatlık hissi verir. Ayrıca uykunun gelmesini de yardımcı olur. Anne sütünü artırması da dereotunun faydaları arasında sayılabilir. Birçok faydası bulunan dereotu, her türlü besin gibi doğal bir ilaçtır. Ancak her besinde olduğu gibi kararında tüketildiği zaman yararı olur, aşırı tüketilenlerin yararından çok zararı bulunur.

Akdeniz bölgesinde sıkça yetiştirilen bir bitki olan dereotu, sarı çiçekler açar. Sonbaharda toplanıp kurutularak da tüketilen dereotunun faydaları için, taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Salatalarda veya zeytinyağlılarda taze olarak kullanılabilen dereotu, et ve sebze yemeklerinde de baharat olarak kullanılır. Yemeklere lezzet vermesi için katılan dereotu bitkisinin görünüşü rezeneye de benzer ancak onun kadar keskin bir tadı yoktur. Türk mutfağında genellikle yaprakları kullanılan dereotunun tohumları da mutfaklarda kullanılır. Özellikle Amerika’ da dereotu tohumları sıkça tercih edilen baharatlar arasında bulunur. Ekmek yapımında, lezzet vermesi amacı ile kullanılan dereotu tohumları, yemeklere de lezzet katması açısından da kullanılır.

Yorumlar

0 YORUM YAPILMIŞ YORUM
YAP

ÇİKOLATA SEVERLERE :) DR.OETKER ŞEKERSİZ SUPANGLE

ŞİKAYET ET
23.11.2013

500 ml süt bir tencereye alınır.Bir kasede istediğimiz kadar şeker ile karıştırdığımız şekersiz supangle tencereye ilave edilir.Kaynayana kadar karıştırılır.Kaynayınca ocak kısılır 1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı ilave edilir 2-3 dk daha karıştırılarak pişirilir ocaktan alınır.10 dk arada karıştırılarak soğutulur.

      Ben 2 yemek kaşığı şeker ile yaptım arkasında şeker oranları belirtiliyor arzunuza göre seçebilirsiniz.

      

Yorumlar

1 YORUM YAPILMIŞ YORUM
YAP
trqs1nsenrvyggypjol1xess-100921140956.jpg filiz25.11.2013 10:40
Merhaba Neslihan Hanım, tariflerinizi "Tarif Ekle"bölümünden ekleyebilirsiniz. Hem de güzel bir fotoğrafı ile... Böylece tarifleriniz diğer tariflerin olduğu yerden kolay ulaşılabilir. Elinize sağlık bu arada:)
mutfaktayiz.biz’e sevdiklerini davet et, Mutfaktaki mutluluğu onlarla da paylaş!

Gönderenin

Alıcının

Yeni Mesaj

GÖNDER