Deniz Börülcesi Salatası

26-07-2013 13:01
Yaza Özel İyot Deposu Bir Meze...
Buhar/Haşlama
0 Favori
4-6 Kişilik
35 Dakika

Malzemeler

  • 750 gr deniz börülcesi
  • 1,5 fincan üzüm sirkesi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 100 gr ceviz içi
İç harç+Süsleme
  • 1 adet limon (dilimleyerek)

Hazırlanışı

Öncelikle börülcelerin köklerini asla koparmayın.Soğuk suda bir saat kadar bekleterek köklerindeki çamurdan kurtulun.Tekrar güzelce yıkayın.Geniş bir tencereye börülceleri kapatacak kadar su koyup kaynatın.Kaynayan suya börülceleri koyup 20 dk kadar haşlayın.Bu arada börülceleri alacak genişlikte bir kaba buzlu su koyun.Haşlanan börülceleri delikli bir kepçe yardımıyla kaynayan suyun içinden alıp buzlu suya bırakın.Soğuyan börülcelerin içindeki kılçığı çıkarmak için sol elinizle börülcenin kökünü tutun ve diğer elinizle köke en yakın yeşil yerden kavrayıp kılçık çıkıncaya kadar sıyırın.

İsterseniz börülceleri tekrar yıkayabilirsiniz, bu hep fazla tuzun hem kalan çamuru atmak için gerekebilir.

Sosu için sarmısaklar ezin, üzerine arzunuza göre sirke, zeytinyağı ve limon ekleyip karıştırarak börülcelerin üzerine gezdirin.

Cevizleri istediğiniz büyüklükte parçalayıp börülcelerin üzerine serpin.

Benzer Tarifler