Perde Pilavı

02-06-2018 13:01
Son Güncelleme :11-06-2018 13:01
Yöresel bir tarif daha
Fırın
1 Favori
6-8 Kişilik
50 Dakika

Malzemeler

  • 3 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4.5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı
  • 2 adet tavuk budu
  • yarım kahve fincanı kuş üzümü
  • 200 g çiğ badem
  • 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
  • karabiber, tuz
Perde Pilavının Hamuru için:
  • 2 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • tuz
  • aldığı kadar un


Hazırlanışı

Perde pilavının yapılışı
  1. Perde pilavı yapımına ilk olarak tavuk butlarının haşlanması ile başladım. Tavukları haşladıktan sonra tavuk suyu ile pilavın yapımına başladım.
  2. Margarini pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünün pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun.
  3. Haşladığımız tavukların suyundan 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyin.
  4. Yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın.
  5. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın.
  6. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayın.
  7. Hamurun yapımı: tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun.
  8. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın.
  9. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.
  10. İçine pilavı boşaltın.
  11. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.
  12. 200 derece ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın.